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瓜果煸肉粽

時間:2019-06-28 來源:中國中醫藥報7版 作者:榕楊

  主料:肉粽1只,黃瓜1根,蘋果1個。

  調料:食用油、蒜片、鹽、胡椒粉各適量。

  做法:1.將蘋果去皮切厚片。2.黃瓜洗凈切片、粽子剝去粽葉后,用刀切中厚片。3.鍋內放食用油,蒜片爆香后,將黃瓜和蘋果同時入鍋爆炒片刻,加鹽、胡椒粉等調料翻炒。4.放入肉粽片,稍加一點溫水,煸炒后微燉2分鐘,即可裝盤食用。

  功效:中醫認為,黃瓜性涼、味甘,無毒,入脾、胃、大腸三經。具有生津止渴、除煩、消腫利尿的功效。對咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血有一定的食療作用。黃瓜中富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養素,尤其是黃瓜中含有的葫蘆素C,具有提高人體免疫功能的作用,常食有益健康。雖然端午節過去了,但粽子早已成為日常主食,走上千家萬戶的餐桌。此道菜肴,無論是端午還是平日食用,都是營養與美味雙贏的做法。粽子與黃瓜、蘋果同入饌,黃瓜降脂解膩,蘋果增香提味,粽子軟糯綿鮮,菜品口感清爽,亦飯亦菜,適合各類人群食用。(榕楊)

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